疲れた日でも簡単にできる「ブロッコリーとアンチョビのパスタ」

週末に買い出しに行くと、なぜか普段よりちょっとだけ料理のやる気が出る。昨日はブロッコリーが安かったので、久しぶりに「ブロッコリーとニンニクのパスタ」を作った。

イタリアンのコックだった頃、このパスタは"まかないの王様"みたいな存在だった。材料は「ブロッコリー、アンチョビ、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイル」とこれだけ。

でも、ゆで汁の塩気とブロッコリーの甘み、アンチョビとにんにくの香りさえあれば不思議と店の味になる。

平日の夜、仕事で疲れて面倒な時にサッとできるこのパスタは本当に便利。

ブロッコリーは皮を削いだあと、少し柔らかめにゆでて、ニンニクとアンチョビを弱火で炒めて香りを出した後に、フライパン上でおたま2～3杯程度のゆで汁を入れてゆであがったブロッコリーをヘラで軽く潰しながらソースにしていく。

パスタを6分目であげ、水気を切ってソースに絡める。

最後にパルメザンチーズと黒胡椒をかけて完成。

大した料理じゃないけれど、"ちょっとした時間"で作るには十分。

何気ない料理だけどマジで病みつきになるので、是非お試しください。

【簡単レシピ】ブロッコリーとニンニクのパスタ

材料（2人前）

パスタ：160g

アンチョビ缶：半分

ブロッコリー：1/2株

にんにく：1片

オリーブオイル：大さじ2

赤唐辛子：1本

『パスタのゆで汁』

塩：水1リットル → 塩10g

『盛り付け』

黒胡椒：お好みで

パルメザンチーズ：お好みで

【作り方】

1.ブロッコリーを小房に分け、皮を削いだあと柔らかめにゆでる

2.フライパンでアンチョビとにんにく、赤唐辛子を弱火で炒めて香りを出す

3.ブロッコリーとゆで汁少々を入れ、フライパンにとりヘラで軽く潰す

4.パスタの水気を切り、フライパンに入れて混ぜる

5.パルメザンチーズと黒胡椒で仕上げて完成