今日の夕飯はトマト！簡単レシピと食卓の風景

ミニと暮らす日常は、どこか手間がかかるけれど、それがまた心地いい。そんな"ひと手間"の楽しさは、食卓にもつながっている気がします。GW期間中は主婦業もお休みということで、今日はトミー2号が腕を振るってトマト缶を使ったシンプルなトマトソースパスタを作ってみました。

作り方はとても簡単。半分に折って種を取り出した鷹の爪1個と、にんにく一片をオリーブオイルでじっくり炒め、香りが立ったらパセリのみじん切りを投入。その後トマト缶（ホールでもカットでもOK）を入れて、弱火で10～15分煮詰めるだけ。味付けは塩、こしょう、バジルとオレガノ入れるだけ。ゆでたパスタと絡めれば完成です。仕上げに粉チーズをかけると、味もぐっと本格的になります。

今日はこのシンプルパスタを、お気に入りのワインと一緒に、BGMはもちろんプロ野球。どこか球場にいるような気分で食べる手作りパスタは、心をほっとさせてくれます。